Le firme di Pizzerialeveline.it: le persone che ogni giorno scrivono i nostri contenuti.
Gianluca Mariani
5 articoli
Gianluca ha trascorso infanzia e gioventù tra i tavoli di una pizzeria di famiglia a Genova. Oggi è consulente per piccoli ristoranti che intendono elevare la qualità della pizza artigianale, raccontando in ogni articolo le storie di ingredienti e territori.
Laura Tassinari
5 articoli
Laura, modenese, ha imparato a stendere la pizza con la nonna. Da dieci anni sperimenta impasti integrali nella sua cucina di casa e ha partecipato a fiere locali sul pane artigianale. La sua passione sono le pizze alla pala e gli abbinamenti con verdure di stagione.
Chiara Monfardini
4 articoli
Chiara, originaria di Bergamo, ha vissuto un anno fra le colline del Casertano per imparare la pizza napoletana in versione rurale. Oggi sperimenta farine biologiche e condivide consigli per pizze leggere, con un occhio alla stagionalità degli ingredienti.
Dario Mulazzani
4 articoli
Originario di Cesenatico, Dario ha iniziato a panificare per curiosità durante l’università. Da allora, ha perfezionato tecniche di idratazione alte e toppings insoliti. Racconta le sue scoperte nel mondo delle pizze fatte in casa e ama intervistare pizzaioli nei piccoli borghi.
Erika Fanelli
4 articoli
Erika, romana, ha lavorato per anni in una piccola bottega di prodotti tipici, dove ha scoperto i segreti delle focacce e delle pizze farcite. Appassionata di cucina casalinga, scrive articoli su impasti e lievitazioni domestiche, traendo ispirazione da viaggi gastronomici.
Francesco Vernizzi
4 articoli
Francesco ha gestito per quindici anni una pizzeria in riviera, specializzandosi nelle pizze al taglio. Da qualche anno si dedica a workshop e scritture divulgative sull’importanza della cottura in forno a legna e sulla scelta degli olii extravergine da crudo.
Valentina Garzoni
4 articoli
Valentina, bresciana, ha iniziato documentando forni storici per una rivista locale e si è innamorata della pizza a lunga lievitazione. Ora sperimenta ricette senza lievito di birra e predilige gli impasti con farine di grani antichi e semi.
Matteo Bellughi
3 articoli
Cresciuto a Parma tra forni e mercati rionali, Matteo da quindici anni ricerca farine antiche e metodi di lievitazione lenta. Dopo aver gestito una pizzeria di quartiere, oggi scrive ricette e racconta storie di pizzaioli artigianali in tutta Italia.
Silvia Antognini
3 articoli
Silvia, di Firenze, ha affinato le sue tecniche collaborando con panificatori locali e cucinando per eventi di quartiere. Ama studiare lieviti naturali e raccontare come la pizza sia pretesto per socialità e convivialità tra le generazioni.
Sandro Valgimigli
2 articoli
Sandro ha trascorso vent’anni come cuoco in una trattoria milanese prima di dedicarsi esclusivamente alle pizze gourmet. Ama raccontare i migliori abbinamenti tra farine autoctone e prodotti DOP, accumulando ricette tramandate da colleghi e piccoli produttori.