Le firme di Pizzerialeveline.it: le persone che ogni giorno scrivono i nostri contenuti.
Laura Tassinari
11 articoli
Laura, modenese, ha imparato a stendere la pizza con la nonna. Da dieci anni sperimenta impasti integrali nella sua cucina di casa e ha partecipato a fiere locali sul pane artigianale. La sua passione sono le pizze alla pala e gli abbinamenti con verdure di stagione.
Chiara Monfardini
10 articoli
Chiara, originaria di Bergamo, ha vissuto un anno fra le colline del Casertano per imparare la pizza napoletana in versione rurale. Oggi sperimenta farine biologiche e condivide consigli per pizze leggere, con un occhio alla stagionalità degli ingredienti.
Dario Mulazzani
10 articoli
Originario di Cesenatico, Dario ha iniziato a panificare per curiosità durante l’università. Da allora, ha perfezionato tecniche di idratazione alte e toppings insoliti. Racconta le sue scoperte nel mondo delle pizze fatte in casa e ama intervistare pizzaioli nei piccoli borghi.
Erika Fanelli
10 articoli
Erika, romana, ha lavorato per anni in una piccola bottega di prodotti tipici, dove ha scoperto i segreti delle focacce e delle pizze farcite. Appassionata di cucina casalinga, scrive articoli su impasti e lievitazioni domestiche, traendo ispirazione da viaggi gastronomici.
Francesco Vernizzi
10 articoli
Francesco ha gestito per quindici anni una pizzeria in riviera, specializzandosi nelle pizze al taglio. Da qualche anno si dedica a workshop e scritture divulgative sull’importanza della cottura in forno a legna e sulla scelta degli olii extravergine da crudo.
Gianluca Mariani
10 articoli
Gianluca ha trascorso infanzia e gioventù tra i tavoli di una pizzeria di famiglia a Genova. Oggi è consulente per piccoli ristoranti che intendono elevare la qualità della pizza artigianale, raccontando in ogni articolo le storie di ingredienti e territori.
Matteo Bellughi
10 articoli
Cresciuto a Parma tra forni e mercati rionali, Matteo da quindici anni ricerca farine antiche e metodi di lievitazione lenta. Dopo aver gestito una pizzeria di quartiere, oggi scrive ricette e racconta storie di pizzaioli artigianali in tutta Italia.
Sandro Valgimigli
10 articoli
Sandro ha trascorso vent’anni come cuoco in una trattoria milanese prima di dedicarsi esclusivamente alle pizze gourmet. Ama raccontare i migliori abbinamenti tra farine autoctone e prodotti DOP, accumulando ricette tramandate da colleghi e piccoli produttori.
Silvia Antognini
10 articoli
Silvia, di Firenze, ha affinato le sue tecniche collaborando con panificatori locali e cucinando per eventi di quartiere. Ama studiare lieviti naturali e raccontare come la pizza sia pretesto per socialità e convivialità tra le generazioni.
Valentina Garzoni
10 articoli
Valentina, bresciana, ha iniziato documentando forni storici per una rivista locale e si è innamorata della pizza a lunga lievitazione. Ora sperimenta ricette senza lievito di birra e predilige gli impasti con farine di grani antichi e semi.